یکی از چالشهای مهم برای هر جامعه بحث امنیت غذایی مردم است. به دلیل استفاده روزافزون از محصولات فرآوری شده گندم، بهخصوص آرد و نان، گندم یک محصول استراتژیک بهحساب میآید. گندم ازجمله کالاهایی است که یارانه زیادی بابت آن به کشاورزان و مصرفکنندگان داده میشود و همچنین جوامع و کشورها هزینههای زیادی بابت گندم ونگهداری آن پرداخت میکنند. با توجه به استراتژیک بودن گندم، بررسی و مدیریت مراحل مختلف تولید تا توزیع گندم بهخصوص چرخه بازیابی آن، میتواند به چالشها و مشکلات

