امروزه استفاده ازغذاهای فراسودمند به خصوص مواد غذایی حاوی پروبیوتیکها و پریبیوتیکها در رژیمغذایی انسان به طور ویژه مورد توجه قرار گرفته است. همچنین به علت اهمیت غذاهایفراسودمند، پژوهشگران فعال در عرصه زیستفناوری فعالیتهای نوینی را در این زمینهآغاز کردهاند. هدف از انجام این پژوهش دستیابی به بالاترین راندمان و زندهمانیپروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم زیرگونه پلانتاروم PTCC1896 ریزپوشانی شده با پریبیوتیکها (آلژینات سدیم و کازئینات سدیم)در شرایط آزمایشگاهی، شبیهسازگوارشی و ماده غذایی ماست بود.

